Cous Cous?

205Cosa ci serve: una couscoussiera o una doppia pentola antiaderente.
Disponete la semola (1/2 Kg per 4-6 persone) in un contenitore con 250 cl di acqua fredda e lavoratela bene fino a sgranarla. Mezz’ora prima che il condimento sia cotto e dopo aver portato a ebollizione 1 litro d’acqua nella parte inferiore, ungete la parte superiore della couscoussiera e disponete uno strofinaccio da cucina tra la parte inferiore e quella superiore in modo che aderiscano e il vapore di cottura attraversi la semola, badando che il vapore sia costante per circa 15 minuti. A questo punto sciacquatela velocemente in acqua fredda e scolatela.
Sgranatela bene aggiungendo olio di oliva e sale. Fatela cuocere ancora 15 minuti. Quando è pronta servitela in un ampio piatto fondo da portata con l’accorgimento di creare un foro al centro, dove collocare carne e verdure.

fonte: http://www.altrospazio.it/

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